CORDERO LECHAL AL LIMÓN

 INGREDIENTES: 1Kg. o una paletilla de cordero lechal, 4 dientes de ajo, perejil, aceite de oliva, 1 limón, agua, sal y pimienta negra.

ELABORACIÓN: Cortar el cordero a trozos, freírlo en una sartén con aceite, mientras trituramos los ajos y el perejil, le añadimos el jugo del limón y cuando el cordero este frito, le agregamos la mitad del aceite de la fritura, lo removemos y lo colocamos por encima del cordero en la misma satén, le ponemos un poco de agua, lo tapamos y dejamos cocer a fuego lento.