Es diferente al arroz cubano al que estamos acostumbradas, pero segun los expertos este fue el primero y es español.

ARROZ  A  LA  CUBANA

INGREDIENTES: ½ Kg. De arroz largo, 1 cebolla grande, 3 dientes de ajo, 1 plátano, 5 filetes de lomo, 4 huevos, tomate triturado, nuez moscada, 1 l. de caldo de carne, aceite de oliva y sal.

ELABORACIÓN: Cortamos la cebolla y los ajos muy pequeños, lo doramos le agregamos el lomo cortado a tacos, el tomate, un poco de nuez moscada, le damos unas vueltas, le tiramos el arroz lo salteamos, le echamos el caldo caliente, cocemos unos 15 minutos y rectificamos de sal. Cortamos a rodajas el plátano lo pasamos por harina lo doramos en una sartén, en otra sartén freímos los huevos.

Para servir con un molde colocamos el arroz en el plato, lo cubrimos con un huevo frito, unas rodajas de plátano doradas y le podemos poner unas gotas de salsa de tomate para decorarlo,

No recomendada para cardiacos, pero quita el frio

CREMA  A  LA  MENORQUINA

INGREDIENTES:  30g. de carnixua, 30g. de sobrasada, 20g. de cuchot, 3 dientes de ajo, 1 huevo, pan de sopa, aceite de oliva, pimentón dulce, caldo de carne o pollo, perejil picado, sal y pimienta negra molida.

ELABORACIÓN:  En una cazuela de barro se pone bastante aceite, se doran los ajos fileteados, se desmenuzan la carnixua la sobrasada y el cuchot, se agrega a la cazuela y se fríe a fuego fuerte unos 5 minutos, se le pone al pan se rehoga, le añadimos una cucharada sopera de pimentón dulce, cuando lo hemos sofreído se le echa el caldo muy caliente, se cocina durante unos 15 minutos, se tritura bien y se pasa por el chino, si está demasiado espeso se le incorpora un poco mas de caldo, salpimentamos al gusto, se sirve muy caliente en un bol con una rodaja de huevo duro encima y espolvoreado con perejil picado.

Son de facil ejecución y acaban un buen plato.

GUARNICIÓN  DE  PATATAS  AL  QUESO  DE  MAHÓN

INGREDIENTES: 1Kg. De patatas, 4 dientes de ajo, 200g.  de margarina, 2 cebollas medianas, 150g.  de queso Mahón rallado, 3 cuartos de litro de caldo de pollo, 1 huevo, perejil picado, sal y pimienta negra.

ELABORACIÓN:   Ponemos el caldo de pollo a calentar en una olla, en una sartén

fundimos unos 100g.  de margarina y rehogamos las cebollas y los ajos todo bien picado, mientras pelamos y cortamos las patatas a dados pequeños, incorporamos a la sartén con las cebollas y los ajos, doramos a fuego lento, cuando las patatas están doradas le añadimos el caldo hirviendo y cocinamos unos 15 minutos sin dejar de remover, apagamos el fuego agregamos el resto de la mantequilla, el queso rallado, salpimentamos al gusto se reserva unos 5 minutos luego se mezcla bien, al  servir se espolvorea con el perejil y el huevo duro picados,

ECONOMICAS SABROSAS Y CUNDEN MUCHO

EMPANADILLAS DE ATÚN
 

Ingredientes para unas 100 empanadillas: 1 lata de 1 Kg. de atún, 1 Kg. De tomate triturado, 2 cebollas medianas, 4 dientes de ajo, 1 pimiento rojo, y 1 de verde medianos, 7 paquetes de obleas “ La Cocinera “ ( 16 obleas por Paq. ), 1 huevo batido para  cerrar las obleas, aceite y sal.

Elaboración : En una cazuela, se hace el sofrito bien picado, cuando está se le agrega el atún bien escurrido, se desmenuza y se le da unas vueltas para que se integre con el sofrito, una vez tibio se procede a hacer las empanadillas y ya se pueden congelar.

Me sorprendio y me gusto, por su rico sabor y por su coste.

                                                    Mejillones  “panadera “

   Ingredientes: Para 4 personas. 1 Kg. de mejillones, 5 patatas medianas, 1 cebolla, 1 tomate maduro, 1 pimiento verde, 1 hoja de laurel, perejil, pimentón dulce, harina y ½ vaso de vino blanco.

   Elaboración: Lavar y cocer los mejillones al vapor, reservarlos y guardar el caldo, pelar y cortar las patatas, el pimiento, la cebolla y el tomate pelado, en una cacerola, sofreír la cebolla, cuando este transparente, añadir las patatas y el pimiento verde,se sofríe todo un poco, se añade el laurel, y el perejil, y se sofríe un poco mas, añadir 1 cucharada de harina, el pimentón y el tomate picado remover bien e incorporar el vino, cuando este bien frito, agregar los mejillones sin cáscara y el caldo de los mismos, dejar cocer a fuego lento hasta que la patata este hecha, servir muy caliente.

Un recuerdo entrañable, de nuestra juventud

Y aqui todos los hermanos

Fue un feliz acontecimiento, secundado por toda la familia Moll.