Amigos Doro

Hola amigos: Os espero en mi blog, para compartir nuestras inquietudes.

domingo, 20 de mayo de 2012


ALITAS  DE  POLLO  ESCABECHADAS 
INGREDIENTES : Unas alitas de pollo, aceite, ajos, laurel, cebolla, vinagre, tomillo, pimentón, pimienta negra, vino blanco, zanahoria y orégano.

ELABORACIÓN : Dorar en una sartén las alitas ya sazonadas, en una cazuela se colocan todas las verduras troceadas, las hierbas aromáticas, el pimentón, unos granos de pimienta negra, por encima se colocan las alitas ya doradas, un vaso de vino blanco, uno de vinagre y dos de aceite y se cocina a fuego medio unos 25 minutos.



ARROZ AL MOLDE CON GAMBAS

INGREDIENTES : 200g. de arroz, 200 g. de gambas, 1 cebolla, 2 zanahorias, 1 hoja de laurel, 1 copita de jerez o coñac, 1 cucharada de harina, 200 g. de tomate, 50 g. de mantequilla, aceite, sal y pimienta.

ELABORACIÓN : En una cazuela con aceite pon la cebolla y las zanahorias bien cortadas, cuando este dorado echa las gambas y el laurel, sazona con sal y pimienta y rocíalo con el jerez, deja que se rehogue unos 10 min. , seguidamente saca las gambas, quítales la cabeza y pélalas, reserva las colas peladas, añade las cabezas y las cáscaras, a la cazuela, agrega la harina, los tomates y un cazo de agua, deja hervir a fuego lento durante media hora, removiéndolo de vez en cuando para que no se pegue, pásalo todo por el Chino, sacándole toda la sustancia añádele la mitad de la mantequilla y arrímalo al fuego para que se mantenga caliente, cuece el arroz con agua y sal, escúrrelo y saltéalo con la mantequilla, pon el arroz en moldes ligeramente untados con mantequilla, deja reposar 5 min. Vuélcalos en platos individuales, cúbrelos con la salsa y decóralos con las colas de gamba peladas.


sábado, 19 de mayo de 2012




TALLARINES CON SALCHICHAS Y NATA



INGREDIENTES : 400g. de tallarines, ½ cebolla, 1 ajo, 5 ó 6 salchichas de cerdo, tomate triturado, nata, pimienta negra, aceite, vino blanco, queso rallado y sal.


ELABORACIÓN : En una sartén salteamos la cebolla y el ajo bien picados, cuando empieza a dorarse, se le añade la carne de las salchichas desmenuzada , al cabo de un rato se le pone un poco de vino blanco, dejamos reducir y sazonamos al gusto y agregamos el tomate triturado, al rato añadimos la nata y lo dejamos a fuego lento, mientras en una olla con agua y sal cocemos los tallarines, cuando estén los escurrimos y los ponemos en la sartén con los demás ingredientes mezclamos bien y al servirlos se espolvorean con queso rallado.







PASTA PARA EMPANADILLAS FRITAS O AL HORNO
Un vaso de vino blanco, un vaso de aceite y la harina que se beba, si se queda muy espeso añadir un poco de leche