CREMA DE PIMIENTO ROJO   

 INGREDIENTES. 1 lata de pimientos del piquillo, 2 ó 3 patatas, 1 ó 2 ajos ,1/2 cebolla, mantequilla, huevos, aceite, sal y pimienta negra.

 ELABORACIÓN. En una cazuela se rehoga la cebolla y los ajos con aceite y mantequilla, se le añaden los pimientos, se sofríen y se le agregan las patatas a trozos, se cubre con caldo y se deja al fuego medio unos 45´, al final se tritura, se pasa por el chino  y se sirve con un huevo frito en medio y unas patatas fritas a tacos.