Petit-Pate

Ingredientes: 750g. de magro de cerdo,cortado adados muy pequeños, 250g. de beicon, con el mismo corte, ajos, peregil, aceite de oliva, sal, pimienta negra, pate, queso en lonchas y 1 huevo.
Elaboración: Picar los ajos y el peregil, mezclar con la carne y el beicon, salpimentar al gusto, dejar macerar unas 12h. + o - , despues en una sarten con un poco de aceite, doramos un poco la carne, cuando esta tibia, la colocamos sobre el hojaldre, la cubrimos con el pate y las lonchas de queso, batimos el huevo, untamos los bordes de la pasta, lo cubrimos con mas hojaldre, lo decoramos y lo embadurnamos con el resto del huevo, se hornea unos 30 minutos a 180º + o - y listo para gozar.

Solomillo de cerdo al hojaldre

Ingredientes: 1 solomillo de cerdo,unos ajos,aceite de oliva,sal, pimienta negra molida, pate a la pimienta, lonchas de queso y 1 huevo.
Elaboración: Sellamos el solomillo previamente salpimentado, en una sartén con aceite y unos ajos aplastados, mientras preparamos el hojaldre y cuando la carne esta tibia, se la pones encima del hojaldre, la untas con el pate y la cubres con unas lonchas de queso, batimos el huevo y untamos los bordes de la pasta, para unirla, decoramos la superficie de la pasta y la untamos con el resto del huevo batido, lo horneamos unos 30 minutos y listo para servir.

Son muchos los rincones que hacen de Menorca un gran tesoro..................

Quieras o no es una parte del tesoro que es Menorca............

Mi Madre las hacia muy buenas,

" U R A N E S " Con Miel

Ingredientes: 400gs. de harina,1 yema, 1 cucharada sopera de azucar, 1 de manteca de cerdo, un poco de agua y miel.
Elaboración: Se amasa todo menos la miel, la masa no ha de ser muy blanda, con la ayuda de un rodillo, se estiende de manera que quede una plancha muy fina, se corta a trozos irregulares, tenemos una sartén al fuego y los freimos, una vez fritos, se sirven con un poco de miel por encima.

Lo aprendi de unos buenos amigos de Argentina.

Bife a la Criolla

Ingredientes: 500gs. de bistec de termnera, u otra carne en filetes, 1Kg. de patatas, 1 cebolla grande, 1 pimiento verde grande, 3 dientes de ajo, orégano, aceite de oliva, agua sal y pimienta negra.

Elaboración: Pelamos y cortamos las patatas en rodajas de 1/2 cm. + o -, picamos las verduras, seguidamente en una cazuela distribuimos los ingredientes por capas, 1º un chorro de aceite de oliva, una capa de patatas, una de carne, las verdutras picadas, un poco de orégano, sal, pimienta negra, así capa por capa, al final cubrir de agua, unos dos centimetros por encima, poner al fuego, no muy fuerte y cocinar unos 45 minutos + o -.